Рыба в духовке – изыск и гармония вкуса

Рыба в духовке ваше любимое блюдо? Категория «рыба рецепты» — это рыба запеченная в духовке в фольге, рукаве или запеченная открытым способом в рецептах с сыром, майонезом, сметаной, грибами, с овощами, картошкой и рисом всегда особая и вкусная. Спешите узнать, как приготовить рыбу в духовке! Вам понравится!

Рыба запеченная в духовкеВ череду больших праздников, семейных торжеств и просто по настроению мы хотим преподнести на праздничный стол что-нибудь изысканное и вкусное. И большинство хозяек заостряют внимание на рыбных блюдах. Ведь рыба сделанная таким способом не только приятна по своим вкусовым ощущениям, но и весьма полезна для человеческого организма, особенно морская. Она богата белком (около 20 % качественного протеина) и жирами, аминокислотами, полезными витаминами и микроэлементами. В ней также содержатся большой запас полезных кислот Омега-3 и 6, которые способствуют снижению риска возникновения опасных заболеваний сердца и сосудов, позволяют снизить уровень холестерина, защитить клетки и улучшить внутриклеточные обменные процессы, кроме того регулируют кровяное давление и повышают умственную активность человека. Наличие йода, селена, цинка, фосфора, кальция, железа придает продукту еще большую ценность.

Рыба, запеченная в духовке, не требует особых навыков, тут все просто, технология приготовления такова, что с этим делом справиться любой человек, наделенный хоть чуточку фантазией и желанием творить.

Существует уйма способов, как приготовить рыбу в духовке, но все они сводятся к одним и тем же правилам. Посуда для готовки должна быть заполнена рыбой и гарниром полностью, иначе в процессе жарки влага будет быстро испаряться и рыба получится сухой и невкусной. Чтобы от воздействия тепла куски рыбы не стягивало, необходимо сделать на них надрезы.

Предварительно подготовленную рыбу (потрошенную, промытую, обсушенную и посоленную) кладут на противни, сковороду, жаровню, смазанные жиром или маслом во избежание подгорания, и ставят в предварительно нагретую духовку. Температура нагрева зависит от вида продукта (сырой, мороженный) и его размеров (это может быть цельная рыбина, филе или же отдельные поперечные куски – стейки), а также используемых с ним ингредиентов (овощи, рис, картофель) и колеблется в диапазоне 150—270 °С. Поверхность рыбы, смазывают каким либо соусом или просто яйцом, сметаной, периодически переворачивают и поливают выделяемым соком и жиром. Время готовки 30 -40 минут.

Какими бы не были рецепты блюд из рыбы, но блюда из рыбы, приготовленные в духовке, часто показывают, что для лучшего сохранения сочности рыбы и придания насыщенности рыбному блюду, нужно использовать фольгу или рукав. Состав рецептов пестрит использованием различных приправ и пряностей, делая блюдо необычайно вкусным, а использование различных подходов приготовления (предварительная варка, припускание, жарка продукта до полуготовности) дает вкусу нежность и глубину. Подача на стол осуществляется как порционно с добавлением гарнира, так и единым блюдом. Украсить его можно зеленью, кусочками лимона и томатов, соусом и специями.

Следует знать некоторые правила безопасности, а именно то, что доставать горячую форму из плиты следует в специальных жаропрочных рукавицах, а при приготовлении с использованием фольги, рукава или пергамента помнить, что разворачивая запакованную рыбку можно обжечься скопленным внутри горячим паром.

Наш сайт предлагает море информации, которая будет полезна как начинающим, так и опытным кулинарам. Следуйте предоставленной навигации, пользуйтесь внутренним поиском, используйте метки облака тегов. Мы надеемся, что вы приобретете необходимые знания, которые отразятся в ваших кулинарных шедеврах.

Полезное

Свежие записи